眼睛的保健，該吃什麼營養素？

發布日期:11/28/2021

盯著3C的時代，造成許多人眼睛乾澀疲累，感覺視力變差，有人也因此罹患乾眼症、黃斑部病變及青光眼。該怎麼保護眼睛呢？多吃什麼對眼睛有幫助？預防醫學而言: 保健品並不是吃越多越好，劑量越高越好，而是依自身疾病需求適當食用，才能達到預防保健的效果。

1. 超級抗氧化植化素

植化素，是蔬果成長提供自我保護的必要天然化合物，抵抗蟲害、感染及紫外線傷害等。五顏六色的植化素，萃取自深綠色與彩虹蔬果，具超強抗氧化功效，如花青素、茄紅素、葉黃素、薑黃素、葉綠素等。葉黃素是代表之一，因為有強大的抗氧化作用，能活化免疫機能，降低並過濾因光線而產生的自由基傷害，保護視網膜中心的黃斑部減少病變。

美國FDA建議每日攝取量為6-10毫克，青光眼、黃斑部病變及3C族建議20-30毫克。每日不間斷使用最重要，但若長期服用高劑量，恐因代謝不良引起皮膚泛黃。

2. 魚油Omega-3

Omega-3來源為深海魚油含量最高。DHA可保護視網膜神經細胞，減少視網膜感光細胞的凋零，補充淚液的脂質層，使淚水不易揮發。EPA可降低乾眼引起的紅癢等發炎反應。魚油原物料宜避免重金屬汙染，選擇純淨的海域、小型深海魚類及具檢驗證明。

市售魚油 Omega-3 (DHA/EPA)濃度大約20-85%，2016年台灣衛福部跟進歐美標準將80%以上含量 Omega-3 (DHA/EPA) 高濃度魚油，列為降低慢性疾病用藥。

3. 高單位B群與B3

人體新陳代謝中，維生素B群扮演代謝營養素的輔酶角色。當身體疲累及神經衰弱必須補足維生素B群，可有效率轉換成提神的能量。B群家族以含有較高單位B1、B2、B3、B6、B12的綜合維生素效益最佳，維持神經系統正常運作及安定情緒作用。

B3(菸鹼酸) 是新陳代謝的輔助前驅物質，參與體內的400多種抗氧化、DNA製造修復、細胞訊息傳遞等生化反應。文獻上菸鹼酸具有降膽固醇、調節三酸甘油脂、預防心血管疾病、關節炎等潛在效果。長期攝取大劑量(1000毫克以上) 可能帶來副作用，最常見就是熱潮紅及搔癢，購買時以無潮紅配方為佳。

4. 維他命A

維他命A供給視網膜感光細胞之重要因子，能幫助黏膜細胞分泌淚液，有助於維護正常視覺降低夜盲症、舒緩乾眼症狀。維他命A為脂溶性，90%會儲存在肝臟，另一功效為幫助骨骼牙齒發育生長。每日建議攝取量500-600微克，過量服用並不安全，尤其對於年長者、孕婦、孩童、肝腎功能不好宜謹慎食用。

5. 銀杏(Ginkgo biloba）

《本草綱目》記載: 銀杏果實(白果) 具有溫肺益氣、定喘止嗽的功效，而銀杏葉則可治療胸悶、心痛，改善血液循環。臨床處方已證實能改善大腦血流和刺激神經細胞活性效用。銀杏含有黃酮醇，可提高人體的血液循環(包含末梢神經循環)，提升心臟、大腦及其他器官(如眼耳部位)供氧量，改善循環障礙。

銀杏的運用，萃取不同效果也會不一樣。銀杏葉萃取成分證實可抑制血小板凝結，增加血流速度及供血量，改善組織供氧能力。青光眼、黃斑部組織供血不足，暈眩耳鳴或四肢冰冷末梢血液循環不良者，也會有助益。銀杏果俗稱的「白果」常作為藥膳食材，中醫認為有益氣、治喘、擴張微血管、促進血行等療效。

重點提醒 營養保健品充斥市面，宣稱療效、再生、治癒功能。保健品絕非萬能，自稱有效的見證者也是廣告詞，有沒有科學依據，有沒有副作用，不盡可信！如果每日飲食正常攝取，並不需補充多樣保健品；如果需補充，建議挑選有公信力廠牌及基本劑量，切勿「大劑量」當進補，無形中使身體受到傷害。